User: Password:
   Keep me logged in.
Register  |  I forgot my password

Login  |  Register

Travel links exchange,links exchange directory,Laos and Cambodia Tours, Vietnam Travel Packages  - Article Details
Statistics
  • Active Links: 846
  • Pending Links: 56
  • Todays Links: 0
  • Active Articles: 77
  • Pending Articles: 5
  • Todays Articles: 0
  • Total Categories: 18
  • Sub Categories: 6

Khám phá đồ nướng Hàn Quốc

Date Added: December 23, 2011 03:35:19 AM
Author:
Category: Travel

Không biết từ bao giờ, đồ nướng Hàn Quốc trở thành một “thương hiệu”, một xu hướng ẩm thực hấp dẫn thực khách khắp năm châu. Sự đặc biệt của đồ nướng theo phong cách Hàn Quốc nằm ngay từ cách thưởng thức: các loại thịt được bày sẵn giữa bàn ăn trên một chiếc vỉ nướng than. Tại nhà hàng, thực khách đặt vỉ lên bếp và đợi nóng già, dần dần cho thịt, cà chua với ngò, hành lá lên nướng...

Khi thưởng thức đồ nướng, bạn có thể đóng vai trò người “đi chợ”, chọn lựa và nấu món ăn cho riêng mình, vừa thưởng thức vừa nói chuyện.

Theo truyền thống, người Hàn Quốc thường nướng đồ ăn bằng than củi, vừa an toàn vừa giúp mang lại hương vị thơm ngon tự nhiên. Bây giờ đến Hàn Quốc, bạn vẫn có thể gặp một số loại lò nướng củi thời xưa được trưng bày trong các cửa hàng đồ cổ. Trong thời buổi hiện đại, mỗi gia đình trên đất nước này đều sắm riêng bếp gas du lịch hoặc bếp nướng bằng điện.

Các thành phố lớn đến vùng quê ở Hàn Quốc đều có nhiều nhà hàng chuyên về đồ nướng. Các nhà hàng này xây dựng lò nướng bằng gas ngay trên mỗi bàn. Tuy nhiên, người ta vẫn cho rằng đồ nướng bằng bếp củi than truyền thống vẫn mang hương vị ngon nhất.

Về tên gọi, thông thường các món nướng Hàn Quốc thương có hậu tố “gui” sau tên món ăn để dễ dàng phân biệt, ví dụ Deungshim-gui (thịt thăn nướng), Dak-gui (gà nướng), Galbi-gui (sườn nướng)… Tuy nhiên đã thành thói quen, nhiều nhà hàng chuyên đồ nướng không cần ghi như vậy, mà khi vào nhà hàng, khách chỉ cần gọi món theo thực phẩm là người phục vụ có thể hiểu được.

Sau đây là một số món nướng phổ biến tại Hàn Quốc.

1. Bulgogi (Thịt bò nướng)

Bò nướng

Khi giới thiệu văn hóa ẩm thực ra thế giới, người Hàn Quốc vẫn hay nói một câu: “Koreans eat everything from the ox” (có thể hiểu rằng: Người Hàn Quốc ăn mọi món từ con bò). Điều đó đủ để thấy rằng các món từ bò đa dạng và quan trọng như thế nào trong đời sống người dân xứ Hàn.

Người Hàn sử dụng gần như toàn bộ các phần từ bò để làm thức ăn, tức là khi nhắc đến bò, không có nhiều thứ được coi là “rác” bỏ đi. Có lẽ vì thế, thịt bò ở Hàn Quốc khá đắt. Trong những ngày đặc biệt, dịp nghỉ lễ hay tổ chức lễ kỷ niệm, dù ăn ở nhà hay đến nhà hàng, người ta thường chọn món từ thịt bò để thưởng thức như một cách thể hiện.

Bulgogi là một trong những món nướng nổi tiếng nhất của Hàn Quốc, được làm từ thịt thăn hoặc các phần quan trọng nhất từ con bò. Thịt được cắt thành những lát mỏng (dải mỏng) và ướp với gia vị trước khi bưng ra mâm.

Đối với Bulgogi, thịt phải được ướp ít nhất 4 giờ với dầu mè, xốt đậu nành, đường, tỏi, hành, gừng, rượu vang và hạt tiêu đen. Chính gia vị ướp trong bulgogi làm món ăn mềm, thơm ngon đậm đà và mang một sắc thái riêng mà ai cũng có thể cảm nhận được.

2. Galbi-gui (Sườn nướng)

Sườn nướng

Galbi-gui cũng là một trong những món phổ biến trong nhiều nhà hàng và được người Hàn Quốc rất ưu tiên. Xương sườn thịt bò được cắt ngắn, ướp qua đêm cùng hành tây, tỏi, đường, dầu mè và nước tương. Ngoài ra, để tạo sự đặc biệt riêng cho món nướng Galbi-gui, nhiều nhà hàng dùng thêm rượu gạo và các lát quả lê để tăng hương vị.

Ngoài sườn bò, món Galbi-gui cũng được “biến thể” khi dùng với sườn heo.

3. Broiled Eel (Lươn nướng)

Lươn nướng

Ở Hàn Quốc, cá nước ngọt không mấy được ưa chuộng. Dường như trên tất cả bàn ăn ngày thường hay trong các bàn tiệc dịp lễ tết người ta không thấy hoặc rất ít khi thấy xuất hiện món ăn từ cá nước ngọt. Điều này cũng bắt nguồn từ địa lý giáp biển, truyền thống sử dụng cá biển từ xa xưa. Và với những người vốn quen dùng hải sản, cá nước ngọt dường như trở nên nhạt nhẽo và đơn điệu.

Thế nhưng, với đồ nướng thì không gì là không thể. Lươn nướng đã trở thành món ăn cao cấp trong thực đơn của nhiều nhà hàng sang trọng. Món này được dùng nhiều vào mùa hè, khi vị mát và chất bổ của con lươn tốt cho sức khỏe hơn cả.

Lươn được thái lát mỏng theo chiều dài thân. Trước khi bưng ra cho thực khách, đầu bếp nhà hàng ngâm thịt lươn với dầu mè, nước tương và đường trong một khoảng thời gian nhất định.

4. Saengseon-gui (Hải sản nướng)

Các loại cá biển phổ biến là cá hồng, cá thu, cá trích và cá bơn. Người Hàn Quốc sử dụng toàn bộ con cá để nướng (cả đầu cá) và nướng với các gia vị đơn giản như muối, xì dầu, xốt tiêu. Ngoài ra, món mực nướng (ojingeo-gui) - mực tươi và mực khô nướng - cũng rất phổ biến.

Taehap-gui (sò nướng) cũng thường thấy trong các nhà hàng hải sản. Sò được mở ra và nêm với hạt mè, muối, khi thưởng thức sẽ được trang trí với hành lá thái nhỏ, hạt mè, hạt tiêu đen.

5. Dak-gui (Gà nướng)

gà nướng

Dak-gui (hay còn gọi Tongdak-gui) là món gà nướng Hàn Quốc. Trong tiếng Hàn “tong” có nghĩa là toàn bộ, tức là nướng toàn bộ con gà, không phân biệt phần đầu, cánh, chân, thịt.

Gà cũng được chặt thành từng miếng có kích thước vừa phải, mỏng và tẩm ướp gia vị. Tuy nhiên, khi chặt gà, đầu bếp không quan tâm đến việc bỏ xương. Do vậy, khi thưởng thức Dak-gui, bạn cần chú ý với những miếng xương gà nhỏ lẫn trong thịt. Đó có lẽ cũng là điều thú vị riêng của món nướng này.

6. Yang Gobchang-gui (dồi heo và dạ dày heo nướng)

Dồi và dạ dày heo cũng là nguyên liệu đặc biệt tốt dành cho món nướng ở Hàn Quốc. Mỗi miếng dồi và dạ dày được cắt nhỏ 5cm, trộn với hỗn hợp dầu cùng nước xốt hạt tiêu đỏ. Khi nướng món này cũng rất cần hai thứ gia vị là tỏi và hành.

Ratings
You must be logged in to leave a rating.
(0 votes)
Comments

No Comments Yet.


You must be logged in to leave a Comment.

Latest Articles

Phở Cồ

Phở của Việt Nam đã thành món ăn nổi tiếng khắp thế giới. Thế nhưng, nguồn gốc của phở bắt đầu từ đâu thì vẫn còn rất nhiều tranh cãi. Hãng thông tấn CNN (Mỹ) mới đây đã bình chọn phở Việt Nam vào vị trí 28 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới với một câu nói dí dỏm: Nếu không ăn là có tội! Thế nhưng đó là phở nói chung. Nếu ăn thì ăn phở gì?

[Read more]

Việt Nam - điểm đến mới nổi thế giới du lịch

Theo RelaxNews, các chuyên viên nghiên cứu xu hướng du lịch thế giới dự đoán những điểm đến mới nổi thuộc các nước đang phát triển sẽ là tâm điểm thu hút khách du lịch bốn phương trong mùa du lịch 2012.

[Read more]

Mua gì với 1 đôla

1 đôla là con số xem chừng rất nhỏ, nhỏ tới mức nó dễ khiến nhiều người trong số chúng ta nghĩ rằng chẳng thể làm gì được với nhiêu đó tiền, nhất là khi đi du lịch. Nhưng thực tế không phải như vậy

[Read more]

Có một Điện Biên khác

Người ta biết nhiều về một Điện Biên Phủ lừng lẫy một thời khói lửa chiến tranh ngày xưa, nhưng ít người biết đây còn là một vùng đất trời đẹp đến bất ngờ.

[Read more]

Ninh Hoa Nem

There are many places in Vietnam which are famous about nem chua such as Lai Vung (Dong Thap), Thu Duc (Sai Gon), Dong Ba (Hue) but Ninh Hoa has had its fame of making nem chua for hundreds of years

[Read more]

Kinh nghiệm đi du lịch Lào bằng đường bộ Walking Tours

Lào là một đất nước tươi đẹp con người hiền hòa dễ mến có cộng đồng người Việt rải rác khắp nơi thuận lợi cho việc giao thương. Lào có chung đường biên giới với Việt Nam kéo dài từ Lai Châu tới Kontum với nhiều cửa khẩu quốc tế. Từ Việt Nam rất dễ dàng đi du lịch Lào bằng đường bộ mà không cần phải mua tour, đặc biệt chính phủ hai nước đã ký hiệp định về vận tải cho phép xe ôtô các loại có thể “transit” qua lại.

[Read more]

Mẹo du lịch mùa mưa

Bạn đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch nhưng gặp phải trời mưa và áp thấp nhiệt đới? Hãy yên tâm vì đã có mẹo vặt của SSM khắc phục tình trạng này rồi nhé!

[Read more]

Ho Than Thở - Dalat

Trai gái hôm nay yêu đương không thành, thường đến hồ Than Thở để giải tỏa những sầu muộn và như một "tập tục" của những mối tình dở dang thời hiện đại. Không phải ngẫu nhiên mà họ "thở than"

[Read more]

Thung Lũng Tình Yêu

Thung lũng Tình Yêu là một trong những thắng cảnh thơ mộng nhất tại Đà Lạt, cách trung tâm thành phố khoảng 5 km về phía bắc. Đó là nơi đập Đa Thiện quy tụ những dòng suối nhỏ chảy từ đồi núi cao, thành hồ Đa Thiện trong vắt uốn quanh thung lũng rợp bóng thông xanh

[Read more]

DaLat City

Đà Lạt quanh năm đều có nắng. Các nhà khí hậu học quả không quá lời khi gọi Đà Lạt là thành phố của mùa xuân

[Read more]

Latest articles
Phở Cồ
Phở của Việt Nam đã thành món ăn nổi tiếng khắp thế giới. Thế nhưng, nguồn gốc của phở bắt đầu từ đâu thì vẫn còn rất nhiều tranh cãi. Hãng thông tấn CNN (Mỹ) mới đây đã bình chọn phở Việt Nam vào vị trí 28 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới với một câu nói dí dỏm: Nếu không ăn là có tội! Thế nhưng đó là phở nói chung. Nếu ăn thì ăn phở gì?

Việt Nam - điểm đến mới nổi thế giới du lịch
Theo RelaxNews, các chuyên viên nghiên cứu xu hướng du lịch thế giới dự đoán những điểm đến mới nổi thuộc các nước đang phát triển sẽ là tâm điểm thu hút khách du lịch bốn phương trong mùa du lịch 2012.

Mua gì với 1 đôla
1 đôla là con số xem chừng rất nhỏ, nhỏ tới mức nó dễ khiến nhiều người trong số chúng ta nghĩ rằng chẳng thể làm gì được với nhiêu đó tiền, nhất là khi đi du lịch. Nhưng thực tế không phải như vậy

Có một Điện Biên khác
Người ta biết nhiều về một Điện Biên Phủ lừng lẫy một thời khói lửa chiến tranh ngày xưa, nhưng ít người biết đây còn là một vùng đất trời đẹp đến bất ngờ.

Ninh Hoa Nem
There are many places in Vietnam which are famous about nem chua such as Lai Vung (Dong Thap), Thu Duc (Sai Gon), Dong Ba (Hue) but Ninh Hoa has had its fame of making nem chua for hundreds of years

Kinh nghiệm đi du lịch Lào bằng đường bộ Walking Tours
Lào là một đất nước tươi đẹp con người hiền hòa dễ mến có cộng đồng người Việt rải rác khắp nơi thuận lợi cho việc giao thương. Lào có chung đường biên giới với Việt Nam kéo dài từ Lai Châu tới Kontum với nhiều cửa khẩu quốc tế. Từ Việt Nam rất dễ dàng đi du lịch Lào bằng đường bộ mà không cần phải mua tour, đặc biệt chính phủ hai nước đã ký hiệp định về vận tải cho phép xe ôtô các loại có thể “transit” qua lại.

Mẹo du lịch mùa mưa
Bạn đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch nhưng gặp phải trời mưa và áp thấp nhiệt đới? Hãy yên tâm vì đã có mẹo vặt của SSM khắc phục tình trạng này rồi nhé!

Ho Than Thở - Dalat
Trai gái hôm nay yêu đương không thành, thường đến hồ Than Thở để giải tỏa những sầu muộn và như một "tập tục" của những mối tình dở dang thời hiện đại. Không phải ngẫu nhiên mà họ "thở than"

Thung Lũng Tình Yêu
Thung lũng Tình Yêu là một trong những thắng cảnh thơ mộng nhất tại Đà Lạt, cách trung tâm thành phố khoảng 5 km về phía bắc. Đó là nơi đập Đa Thiện quy tụ những dòng suối nhỏ chảy từ đồi núi cao, thành hồ Đa Thiện trong vắt uốn quanh thung lũng rợp bóng thông xanh

DaLat City
Đà Lạt quanh năm đều có nắng. Các nhà khí hậu học quả không quá lời khi gọi Đà Lạt là thành phố của mùa xuân

Bánh rán mặn
Mùa đông luôn nhắc tôi nhớ đến một món ăn rất bình dị nhưng ấm áp: bánh rán mặn.

Khám phá đồ nướng Hàn Quốc
Nếu các món từ cá sống với cách trình bày cầu kỳ, tỉ mỉ là nét nổi trội của xứ sở hoa anh đào thì với Hàn Quốc, đồ nướng từ lâu đã trở thành phong cách, tạo nên một xu hướng riêng cho ẩm thực nước này.

Trải nghiệm Myanmar
Chúng tôi đi du lịch Myanmar với đầy sự e ngại, không biết sẽ xoay xở thế nào ở một đất nước nghe nói còn khá khép kín với thế giới. Tuy nhiên, tất cả đã lầm. Đất nước này đã mang đến cho chúng tôi những ấn tượng bất ngờ.

Lên xứ Mường uống rượu hang đá
- Nếu đến xứ Mường, bạn hãy một lần ghé thăm, uống rượu ngô Cốc Ngù được “luyện” trong hang đá Mã Tuyển. Thật khó quên!

3 hòn đá và 3.000 đảo đá
TT - Hạ Long mùa nào cũng đẹp, Hạ Long quyến rũ và hấp dẫn mọi đối tượng khách tham quan. Nhưng Hạ Long liệu có là món ngon mà các công ty du lịch tự hào dọn cho khách trong chương trình tour?